Tout comme Fukuoka, Sapporo est aussi une ville réputée pour ses ramens.
Pas très loin de Susukino, le quartier des plaisirs de Sapporo, se trouve "raumen yokocho" (prononcé ra-men, "passage des ramen"), une étroite venelle sur laquelle s'étale de chaque coté et sur tout son long des restaurants de ramen. Ce plat d'origine chinoise est composé de nouilles servies dans un bouillon, le tout étant agrémenté de ciboule, d'une tranche de porc rotie, et d'un demi oeuf mollet. J'ai bien souvent entendu que le secret d'un bon ramen résidait dans le fameux bouillon.
par MP
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